土鍋でブイヤベース

魚介類のうまみがたっぷり溶け出したブイヤベースは、ワインに合う洋風のイメージがあります。そのようなイメージで、若い人々のためのおもてなし料理のレシピに分類されていますが、土鍋に和風のブイヤベースもなかなか味わい深いものがあります。

エビを丸ごと使用する多くの魚介類を使用する豪華なスープ、おもてなし料理レシピにピぴったりです。

材料：有頭エビ...対8尾、帆立貝柱...大8、生たらの切り身... 4切れ、塩...小さじ1 / 2 、こしょう...少し、お酒...大さじ2 、トマト... 3つ、じゃが芋... 2つ、タマネギ... 1個、ニンニク... 2かけ、オリーブオイル...大さじ2 、煮汁（だし汁... 2カップ半、酒... 1カップ、レモンの絞りジュース...大さじ1 、薄口醤油...大さじ3 、塩...小さじ1杯1 / 2 、こしょう..少

作り方
1 。エビは足とひげを切り落とし、背わたを削除します。綿の部分は長さを半分に切り、塩、こしょう、酒をふりかけ10分程度おきます。
2 。トマトは皮をむき、熱湯で、へたを取り、横に半分に切って種を除いて1cm角に切る。じゃが芋はよく洗い、皮付きのままラップをかけて耐熱皿に乗せ、電子レンジで5分加熱します。あら熱がとれたら皮をむき、 1.5cmの厚さの輪切りです。
3 。タマネギとニンニクはみじん切りして耐熱容器に入れます。そこにオリーブオイルを加え混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱します。
4 。土鍋で" 3 。 "のタマネギとニンニク、 " 2 。 "のトマトを入れ、中火にかけます。煮立っている場合は、煮汁の材料を加え、再び煮立っている場合弱火でふたをして5分ほどゆでます。
5 。エビ、綿、帆立貝柱、じゃが芋の順に加え、中火で3から4分煮ます。味を見て、薄口醤油、みりん、こしょうで味を調えて完成です。

鍋の後の楽しみは固めにゆでたスパゲッティ麺がよく合います。魚介類やタマネギ、トマトのうまみが溶け出した、素敵な絶品スープスパゲティーができます！

この記事のタグ

サイト内関連記事

魚料理でもてなす場合: 魚を使ったおもてなし料理レシピと聞くと、お刺身とかお寿司を思い浮かべる人が多いの......
いか飯: 駅弁でも人気があるいか飯は、おいしいお弁当ですよね。しかし、お弁当だけでなく、い......
きんきの潮汁: 食卓のメインディッシュに赤い魚があると、パッと目を引きます。秋から冬にかけて旬......
しめサバの3種盛り合わせ: この一品があれば大丈夫というおもてなし料理のレシピは、何も肉だけではありませんね......
いつもの刺身も、目先を変えて: 魚を使ったおもてなし料理のレシピというと、鮮やかな盛り付けは、刺身が浮かんでいま......
鯛の塩釜焼き: 鯛ならば、おめでたい場面は欠かすことができないものですが、おもてなし料理レシピに......