揚げ豚みぞれ鍋
冬が来れば、普段の食卓にも土鍋が登場するケースが増えます。鍋料理は、レパートリーも多く、みんなで囲んで、料理しながら食べることがあるので、気心の知れた仲間をもてなすと同時におもてなし料理レシピに最適だと思います。
おもてなし料理に鍋ものを出すとき、いつもと少し異なる内容にすることもできます。例えば揚げ豚のみぞれ鍋などができます。豚肉が主なだけあって、子どもから大人まで人気の一品です。
材料：豚バラ薄切り肉... 400g 、酒・醤油...各1大さじ、片栗粉... 4大さじ、切り餅... 4個、塩...少し、大根...小1個、春菊... 1わ、煮汁（だし汁... 6カップ、酒・薄口醤油...各大さじ3 、みりん...大さじ半分、塩...小さじ3 / 4 ） 、揚げ油
作り方
1 。豚肉は長さを半分に減らし、酒、醤油をからめからペーパータオルで汁気を拭いて、片栗粉をまぶします。高温（ 190 ℃ ）の油でカリカリに揚げ、油をきっておきます。
2 。切り餅は4等分に切り分け、高温の油でさっと揚げ、塩をふっておきます。
3 。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気を切っておきます。春菊は4cmの長さに切り分け、葉と茎に分けておきます。
4 。土鍋に煮汁の材料を合わせ、中火にかけます。
5 。煮立ったら、揚げ豚、揚げ餅、大根おろしを追加します。再び煮立ったら、春菊を入れてさっと煮たら完成です。
鍋のお楽しみといえば、鍋の後の煮汁を使った追加のもう一品ですよね。このみぞれ鍋には、実はおそばがよく合うのです。どうぞお試しください。
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