お昼のおもてなし

おもてなしの内容はお客さまが集まる時間帯によっても、ちょっと異なってきますね。得意のおもてなし料理レシピから２～３品があればお昼に来客がある場合は十分ですね。

たくさんの種類の料理を作るのは朝起きてからでは、とても大変ですし、部屋の掃除やテーブルの準備などにも当日はいろいろと時間を使いたいものですね。前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、お昼に集まる場合は、来客予定時間の１５分前までに段取りをして仕上げられるようにしましょう。前菜＋主菜＋主食＋デザートが、お昼のおもてなし料理レシピの構成としてはいいのではないでしょうか。

●前菜・・・おつまみ風のものを、お酒を飲む場合は用意して出します。サラダ、刺身、和え物など、パパッと簡単に出せるものがいいでしょう。
●主菜・・・メイン料理はボリュームのあるものがよいでしょう。お昼は品数が少なくてすみます。当日の仕上げがぐっとらくになるように、煮物は前日に作り置きしておきます。
見た目、味ともに満足していただけるものになるのは、何種類かの食材を組み合わせたものです。
●主食・・・余裕があれば汁物も用意しましょう。
　お酒よりも食事がメインになることが多いのが、お昼のおもてなしですが、お酒を飲む場合にも合うメニューとして、混ぜご飯、お寿司、ビーフン、リゾットなどを選ぶこともポイントですね。
●デザート・・・楽しいランチタイムを締めくくるために、コーヒーや紅茶と一緒に出してください。　ランチの後はデザートが欲しくなるものですから、インターネットのお取り寄せを利用したり、おいしいケーキ屋さんで買ってきたりするのもよいですね。

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