寿司飯の合わせ酢について

家族団らんの食卓にしばしば登場する、手巻き寿司。さまざまな具を準備すると、それぞれの好きな具を巻いてほしい量を食べることができるおもてなし料理レシピとして素敵なメニューです。一部には直接巻いて食べるのが面倒という人もいるかもしれません。べることができるおもてなし料理レシピそのまま食べてもOKの刺身などを多めに準備しておくことをお勧めします。これで、手巻き寿司の味を決めるといってよい寿司飯ですが、ここでは、寿司酢の割合についてお話したいと思います。

まず、米の2コップに対してのすし酢の基本的な量は酢...大さじ3 、砂糖...大さじ2 、塩...小さじ1杯と1 / 3です。基本の寿司酢は、太巻き寿司と細巻き寿司のに向きます。

次に魚介類の寿司用に甘さを控えたすし酢を使い、分量は、酢... 50ml 、砂糖...大さじ1 、塩...小さじ1杯と1 / 3です。寿司酢は握り寿司、押し寿司、手巻き寿司に向きます。

五目寿司と稲荷寿司は、甘めの寿司酢があいます。分量は、酢...大さじ3 、砂糖...大さじ3 、塩...小さじ1杯と1 / 3です。米3カップの場合、寿司酢の量を1.5倍にする等の調整を行います。

今は、既製のすし酢も、スーパーマーケットで買うことができ、簡単に家庭でお寿司を楽しむことができるようになっています。ただし、おもてなし料理のレシピで寿司を出すとき、必ず具に合わせて、寿司酢の割合を変えてください。慣れると寿司酢を作ることもそんなに努力はいらず、家ごとの味が決定されるものです。

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