ぶりと揚げ野菜のｻﾗﾀﾞ
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"この一品があれば･･･ "というおもてなし料理は､肉と魚と野菜の栄養のﾊﾞﾗﾝｽがとれていることも重要なﾎﾟｲﾝﾄです｡
したがって､脂ののったぶりを使ったｻﾗﾀﾞなどはどうでしょう｡いつもの照り焼き､ぶり大根などが定番ですが､事実揚げものもおいしくできます｡このような家庭ではお目にかからのない素材の使用により､多くのお客様をうならせるのも､おもてなし料理の調理法思考の楽しみのひとつです｡
ここでは"ぶりって､こういうふうにしてもおいしいですね"といってもらえるｻﾗﾀﾞをご紹介します｡
材料：ぶりの切り身... 4切れ､かぶ... 3個､れんこん... 1節､ｸﾞﾘｰﾝｱｱｽﾊﾟﾗ... 6本､ﾆﾝﾆｸ... 2かけ､酒･醤油...各大さじ1 / 2 ､ｼｮｳｶﾞの絞り汁...小さじ1杯1 ､片栗粉...適当 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ（柑橘類の絞り汁...大さじ2 ､薄口醤油...大さじ2 ､こしょう...少量） ､かぼす､揚げ
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