肉料理でもてなす場合
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肉料理はﾎﾞﾘｭｰﾑがあって､食卓に必要な華やかさを運んでくれる主役ともいうべきものです｡特に肉料理を好む人は多いですし､ﾚｼﾋﾟとかﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは数多く､あなたも得意料理の一つとしているのではないでしょうか｡またおもてなし料理ﾚｼﾋﾟにも数多く肉料理は登場します｡冷めても堅くならない､味がかわらない､取り分けやすい･･･おもてなし料理ﾚｼﾋﾟとしての肉料理はこういう前提があります｡その他にも､肉料理でお客さまをもてなす場合のﾎﾟｲﾝﾄをいくつか挙げますね｡
まず､おもてなし肉料理のﾎﾟｲﾝﾄは｢前もって準備ができるものを作る｣ということですね｡下煮をしたり､下味をつけたり､漬け汁に漬けたりと下準備に時間がかかるのが肉料理ですが､大人数向けにかたまり肉を使う場合などを特に逆に考えれば､お客さまをお迎えする当日は火を入れるだけなので､前もって準備をしておけばｷｯﾁﾝにこもらずに済みますね｡また肉料理は漬け込むことによって､おいしく出来上がって一石二鳥にもなります｡
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