いか飯
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駅弁でも人気があるいか飯は､おいしいお弁当ですよね｡しかし､お弁当だけでなく､いか飯はお酒の肴に､またご飯が入っているため､腹にもたまるので､お客さまを招待するときに催す料理ﾚｼﾋﾟにぴったりの一品です｡家庭では､普段あまりｲｶめしは作られないかもしれませんが､お客さんの予定がある場合は､事前に作ったいかにご飯を用意しておくと､当日仕度が少しらくになるのです｡
材料：もち米... 1ｶｯﾌﾟ､するめいか...中4はい､だし汁...適当､大豆... 4大さじ､酒...大さじ4 ､みりん... 4大さじ､つまようじ... 4本
作り方
1 ｡もち米は洗って､同じ高さの水に8時間ほど浸け､いかに詰める30分くらい前に､ざるに上げます｡
2 ｡ｲｶは胴から内臓と足を一緒にとった後､胴は洗って水気を拭いてください｡足は目の上の部分とつま先を切り取って､吸盤をこそげ落とし､洗い､食べやすい大きさに分けます｡
3 ｡いかの胴に" 1 ｡ "のもち米を1 / 4量ずつ詰め､口をつまようじで止めます｡もち米は､煮ている中でふくらむので､ﾊﾟｯｹｰｼﾞの量はもち米が余っも6分目までです｡
4 ｡鍋にだし汁2ｶｯﾌﾟ､酒を入れて煮立て､ " 3 "を横に入れてから､いかが煮るまでだし汁をたっぷり加えて煮てます｡
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