寿司飯の合わせ酢について
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家族団らんの食卓にしばしば登場する､手巻き寿司｡さまざまな具を準備すると､それぞれの好きな具を巻いてほしい量を食べることができるおもてなし料理ﾚｼﾋﾟとして素敵なﾒﾆｭｰです｡一部には直接巻いて食べるのが面倒という人もいるかもしれません｡べることができるおもてなし料理ﾚｼﾋﾟそのまま食べてもOKの刺身などを多めに準備しておくことをお勧めします｡これで､手巻き寿司の味を決めるといってよい寿司飯ですが､ここでは､寿司酢の割合についてお話したいと思います｡
まず､米の2ｺｯﾌﾟに対してのすし酢の基本的な量は酢...大さじ3 ､砂糖...大さじ2 ､塩...小さじ1杯と1 / 3です｡基本の寿司酢は､太巻き寿司と細巻き寿司のに向きます｡
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